Vino

Alkohol: 12 vol. %
Kislina: 5,5 g/l
Sestava: 100% rumena rebula.
Tip vina: belo, suho.
Letnik: 2012.
Pridelek: 4000 steklenic.
Vinograd in tla: jugovzhodno pobočje griča pod domačijo Medot na Dorbrovem, terase, 20 % pridelka iz starega vinograda (nad 35 let) z vzgojo dvojni guyot, v mlajših vinogradih enojni guyot, gostota trt 4000 trsov/ha, zemlja briška opoka (eocenski fliš).
Trgatev: ročna, druga polovica septembra v zgodnjih jutranjih urah; zaradi visokih temperatur smo uporabili suhi led za hlajenje grozdja.
Vinifikacija: takojšnje stiskanje pobranega grozdja, hlajenje mošta na 8 ºC v posodi iz nerjavnega jekla, po 2 dneh pretok, dodatek selekcioniranih kvasovk, vretje pri nadzorovani temperaturi do 16 ºC.
Zorenje/negovanje vina: prvi pretok po končanem vrenju, zorenje na finih drožeh do aprila, filtriranje in stekleničenje.
Polnitev: v steklenice 0,75 l, v kartonu 6 steklenic.
Barva: limonasto rumene barve z zelenimi odtenki.
Aroma: sadna, vonj jabolka, ki se dopolnjuje z zrelim rumenim sadjem, cedro in akacijo.
Okus: poln, harmoničen, lepa kislina, ki poudari sadnost in mineralnost. Pookus je nežen in dolg.
Priporočene jedi: sveža in kuhana zelenjava, zeliščno-zelenjavne frtalje, testenine, rižote in njoki z zelenjavno omako, ribji brodet, ribe, belo meso.

Rumena Rebula